ケーキ・飴細工

買ってよかったお菓子のレシピ本【1冊買うなら迷わずコレ】

コロナで自粛が続く中、

家にいる時間も増えています。

この機会に本格的なお菓子作りをしてみてはいかがでしょうか?

 

お菓子作りが好きな人

お家でお店の味を再現してみたい

1冊の本で基本のレシピを網羅したい

どのレシピ本を買ったらいいのかわからない

そんな方にとっておきの1冊をご紹介します!

 

ちなみにこの記事を書いている私は

元パティシエで、

レシピ本を40冊以上所持しています。

その中で「これは!」という1冊を紹介します。

 

逆に、この本を勧めないのはこんな方

  • お菓子作りの経験が全くない
  • 複雑な凝ったレシピが欲しい(例:何層にも重なるようなムースのレシピなど)

こういった方にはニーズが合わないのでオススメしません。

 

買ってよかったお菓子の本【1冊買うなら迷わずこれを選べ!】

買ってよかったお菓子の本 小山進シェフのスイーツトリック

使い込みすぎてボロボロに。。

その本は小山進シェフの、

スイーツトリック『THE SWEET TRICK』です。

この1冊の中に基本のレシピがふんだんに詰め込まれており、

正直いろんなレシピ本を買い漁らなくてもこれさえあればOK!です。

そもそも小山進シェフとはどんな方?

買ってよかったお菓子の本 小山進シェフ

世界的に有名な日本人シェフです。

パリのサロンドショコラでは3年連続で最高位のタブレット5枚を獲得するという偉業の持ち主。

兵庫県の三田にお店を持たれており、

店自体が山奥にもかかわらずこのお店目当てで訪れるかたで賑わっています。

1番の人気は【小山ロール】というロールケーキ。

公式ホームページ

一流パティシエのレシピ本にありがちな問題点

買ってよかったお菓子の本

なかなかプロのレシピ本を買うのには勇気がいりますよね。

私が思う手を出しにくい理由をざっと挙げます。

【プロレシピの問題点】

  • 材料が手に入りにくいor高い
  • 工程が複雑すぎて気軽に作れない
  • 解説が簡略化されがち
  • レシピの分量が多すぎる
  • 本の値段が高い

その点が、

【この本の場合】

  • 写真が多め
  • 工程がシンプル
  • 材料が揃いやすい
  • レシピの分量が少なめ
  • 本の値段が手ごろ

と作り手に親切な本なんです!

 

一流の方のレシピ本はこだわりのあまり複雑化しがちで、

家庭で「よし、試そう!」となかなかなれないレシピが多いです。

また、こだわりのあまり材料を揃えるだけでケーキ屋さんで買うよりも高くついたなんてこともしばしば。

 

こういった理由からパティシエさん以外からは、

プロのレシピよりもシンプルなレシピ本の方が好まれがちだな〜と思うのでした。

 

 

そんな中これらの問題点が払拭されたのが、

このスイーツトリック『THE SWEET TRICK』です。

正直この1冊さえ持っていたら基本のレシピには困らないんじゃないかとさえ思います。

Amazonで見る

 

この本で作れる美味しいお菓子たち

買ってよかったお菓子の本 小山進シェフ

この本を参考に作ったロールケーキ

この本には、どんなレシピが掲載されているのかごく一部を紹介します。

ショートケーキ・ロールケーキ・シフォンケーキ・シュークリーム・マドレーヌ・フィナンシエ・クッキー・カスタード・生クリームなどなど。。

正直、本の中には一般の方がお家で作るには手が出しづらいレシピも乗っています。

 

しかし!上記にあげたものは比較的シンプルかつ丁寧に乗っているのでこれらのレシピをゲット出来るという点だけでも買うに値するのではないでしょうか?

小ネタ

クッキーのレシピとしては明記されていませんが、

タルトの土台パータシュクレのレシピP39が実質クッキーのレシピです!

タルトとして作らなくても

冷やして

伸ばして

抜き型で抜き

焼いたら

美味しいクッキーの出来上がり♬

 

また、カスタードクリームのことを本書ではクレームパティシエールと表記されています^^

クレームパティシエール・・フランス語でパティシエのクリーム。日本でいうカスタードのこと

 

小山進シェフの他の名書

買ってよかったお菓子の本 小山進シェフのショコラジャポネ

他にも数々の本を出されており、

私自身も5冊所持していますがその中でもオススメなのがこちら。

Chocolat Japonais(ショコラ・ジャポネ)

 

ボンボンショコラ(チョコの中にガナッシュやキャラメルなどが入ったもの)のレシピがふんだんにのっています。

注意点として、こちらは少し難易度が高めです。

材料等も揃えづらかったりもしますのでどちらかというとプロ向けです。

 

ただ内容としてはかなりの名書です。

 

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やはりプロのレシピ本は難しい?

個人的にはとても丁寧に書かれていると思うのですが、

Amazonレビューなどを見ると素人向けじゃないなどと書かれていたりします。

なので、ある程度普段からお菓子作りの経験がある方にこの名書を共有したいなと思い今回紹介させていただきました。

 

やっぱりプロのレシピ本は違います!

この本で実践すれば、お菓子作りのレベルがグッと上がること間違いなしです♬

現在cottaのサイトで小山進シェフがオンラインお菓子レッスンをされています。

より丁寧に教わりたい方はこちらを試してみるのもありかと思います。

 

※キャンペーン期間が終了しました。

2020/12/2(水)16:00~2020/12/9(水)16:00

クーポンコード「79QV4F2H4B」入力で全てのBasicレッスンが半額に。

小山シェフの基本のデコレーションコースだとこの価格に。。

627円→314円

 

自作のクリスマスケーキ作りに向けていかがでしょうか?

期間が短くたまにしか半額キャンペーンは開催されないので、

興味がある方はお見逃しなく~!

サンプル画像

期間限定クーポン配付中/Basicレッスン

 

また新規利用の方に限り下のバナーから登録で3000ポイントをゲットできます↓

よければご活用ください^^

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PenguinCandy ペンギンキャンディー 飴細工体験教室 八尾

八尾で飴細工の体験レッスンをしています。

興味がありましたらホームページもご覧くださいませ^^

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